Могу порекомендовать лук нарезанный колечками замаринованный в соевом соусе, тоже неплохо с мясом сочетается.

Больше всего люблю шашлык из курицы, замоченной в кефире со всякими там травками-приправками 8)

Какими такими травками? :-D

Мариновать шашлык также можно в майонезе, а непосредственно в процессе жарения почаще сбрызгивать красным вином. Вкуснотищщщщща!

Эх... незнаю даже, не сочтите шовинистом, но всегда думал что готовить шашлык это чисто мужское занятие... Т е не потому что женщина может что то испортить, а наоборот, когда готовишь мясо, возникают ассоциации с дикими брутальными временами. Типо :"мужик всех победил, пришёл с охоты и готов накормить женщину мясом!"

По-моему в дикие времена мужик сначала бы сам обожрался мяса, потом бы покрыл всех женщин рядом...а уж потом дал бы им обглодать косточки..

Опять вы подняли тему для религиозных распрей! Сечас же пост!

Хе-хе... Шашлык раньше мариновал под прессом, гирю ставил сверху 16кг. Теперь просто в тазообразной ёмкости с луком перекладываю куски мяса.

Свинина:
Лук кольцами
Карри (немножко)
Майонез покислее/уксус/пиво/кока-кола(мясо разъедает хорошо)
Сок половинки лимона на 1,5-2 кг мяса

Индейка, курица:
Куча лука
Чёрный перец молотый

Баранина:
Лук
Гранатовый сок

Фарш:
Мелко нарезанный лук
Уксус
Куча специй

При нарезке мяса кости никогда не выбрасываю - оставляю на них немного мяса и нанизываю поближе к краю шампура. Получаются самые сочные кусочки. Выделившийся сок + оставшийся маринад сливаю в бутылку из под газировки, для которой есть запасная крышка типа "дуршлаг". При необходимости разбавляю водой из под крана, чтобы было не меньше литра. Если раствор слабоватый, добавляю соль + пряности. Когда шашлык начинает покрываться румяной корочкой, равномерно брызгаю из этой бутылки. Вином поливал, но оно сушит мясо. Его лучше добавить немного в маринад.
Когда готовлю шашлык, всё время курю, чтобы притупить чувство внезапно возникающего голода и не сорвать процесс.
Главное - не отвлекаться, довести дело до конца под пристальнейшим надзором.

Кстати, про фарш: После мариновки он лепится на шашлык в форме сосиски. Готовится быстро, вкус - обалденный.

Ещё некоторые варят маринад отдельно, и только потом льют в мясо. В этом случае специи лучше отдают свои ароматы мясу, т.к. в основном они не взаимодействуют с холодными продуктами. А тепленький ароматный маринадик пропитывает мясо на ура за 2-3 часа.

Ну всё, хватит... До субботы ещё почти целая неделя. Надо ставить водку в холодильник.

Некоторые рецепты приготовления шашлыка

-Я злодея погубил?
-Я тебя освободил?
-А теперь краса девица.....
-Раздвигай-ка ягодицы.

(С) не мое...

зачОт! Отлиный выбор рецептов!

То <Димон>... про фарш интересно!


Блин, хочется всё это проверить, но ведь зарплаты не хватит на столько мяса!

а какие тебе больше нравятца, и от каких больше прет :-D

Неужели коноплю!!??!!

Не только интересно, но и:

быстро
вкусно
недорого

Только как самостоятельный шашлык он не прёт, надо, чтобы рядом лежал свиной или бараний!

Я бы посоветовал всё же киндзу. Особенно нам, музщинам более полезно, что бы оставаться ими подольше :-D