засоветуйте кошерный мангал - Кофейня и курилка

Alexandr008

На форуме 13 лет Сообщения: 20643 Откуда: Воронеж Авто: Два японских

# 28 Июля 2024 23:58

GENA писал(а):

зачем так овощи пытать?!

Что б шкура обгорела.
По старинным армянским рецептам. Не в теме что ли? facepalm

FHR

На форуме 19 лет Сообщения: 530 Авто: Audi A6 193 л.с. 2.8л CVT +Нива Шевроле +Мицубиси Каризма разбита

# 29 Июля 2024 00:20

ПОЛИман красиво живёт шашлык - машлык мулатки сауна с бассейном не то что Перец

XADZZOX

На форуме 13 лет Сообщения: 1189 Откуда: Майкоп Авто: toyota- corolla 2005г рено логан 1,6 2010г

# 29 Июля 2024 00:46

Полиман, если будешь жарить не на покупных углях, а на своих дровах, то делай мангал подлинее... примерно метр. На одной половине прогоревшие дрова , превратившиеся в готовые для жарки угли. Там жаришь. А вторая половина - дрова горят, на следующий заряд. Это если когда то понадобится много шашлыков жарить. Высота бортов - 16-20 см. Отверстия поддува - делать побольше, чтобы меньше апохалом махать.

Бермадей

На форуме 15 лет Сообщения: 5 Откуда: Курорты Камвинвод Авто: ВАЗ-2104301994, японское газонокосилко и тубарет

# 29 Июля 2024 01:26

GENA писал(а):

ужось! зачем так овощи пытать?!

Ты знаешь, я сначала тоже так ругался на своего армянского друга, но он меня осадил и сказал, что овощи надо именно так сильно зажаривать, потом уже сошкрябывать это горелое снаружи и потом резать салат ХАРАВАЦ (խորոված)
Поверь, так горяздо вкуснее а значит правильнее.

приорист

На форуме 8 лет Сообщения: 174 Откуда: Imperium Romanum Авто: печенегомобиль Жигули-печенежские горы

# 29 Июля 2024 06:32

Кашерны от слова кошка полуману кошек жарить на мангал

antipinoman

На форуме 17 лет Сообщения: 1201 Откуда: 77 Авто: Веста

# 29 Июля 2024 10:02

Ржавый бери как у меня. Мангал - БОМБА👍👍👍

poliman

На форуме 18 лет Сообщения: 9319

# 29 Июля 2024 10:16

Фотку ложь

antipinoman

На форуме 17 лет Сообщения: 1201 Откуда: 77 Авто: Веста

# 29 Июля 2024 11:01

Вот, только получил, привёз, собрал, прокалил и вот первая готовка. В решетке стейки индейки, на шампурах хрюша. Мняммням. Ну и вкусное томское пиво.
Размер мангала 75 ширина, 32 толщина, 85 высота, 16 высота стенки. Требует очень мало дров, жар дает КОНКРЕТНЫЙ. На озоне на полгода без процентов. По рубасику в месяц всего

Добавлено спустя 3 минуты 10 секунд:

На заднем плане старый года три четыре отстоял, 3мм. Так себе, но и плохого сказать не могу. На новый приколхозил решетку из духовки старой плиты, причепил карабином к боковой ручке. Очень удобно с этой решеткой.

Limon

На форуме 19 лет Сообщения: 705 Откуда: Москва

# 29 Июля 2024 11:11

Я в поле колесный диск от грузовика нашел. Забрал себе. Теперь вместо мангала на даче лежит. Лет пять уже Good

Вот примерно такой

Развернуть

antipinoman

На форуме 17 лет Сообщения: 1201 Откуда: 77 Авто: Веста

# 29 Июля 2024 11:17

Так там дырки здоровенные, уголь весь выпадет

Limon

На форуме 19 лет Сообщения: 705 Откуда: Москва

# 29 Июля 2024 11:19

в землю немного прикопал - ничё не выпадает

Добавлено спустя 3 минуты 29 секунд:

poliman
Ты из газового баллона сделай. Сносу не будет

Развернуть

Последний раз редактировалось: Limon (29 Июля 2024 11:30), всего редактировалось 1 раз

GENA

На форуме 21 лет Сообщения: 1378 Откуда: С западных хребтов Тянь-Шаня. Авто: Новый щедрый сарайчик

# 29 Июля 2024 11:30

Alexandr008 писал(а):

GENA писал(а):

зачем так овощи пытать?!

Что б шкура обгорела.
По старинным армянским рецептам. Не в теме что ли? facepalm

Ну в баклажане под обугленной шкурой может что и останется, а вот с перцами что делать?
Чего армяне только не придумают что бы свой шашлык на дороге сбагрить. pst

poliman

На форуме 18 лет Сообщения: 9319

# 29 Июля 2024 11:34

antipinoman писал(а):

КОНКРЕТНЫЙ. На озоне на полгода без процентов. По рубасику в месяц всего

Если уж брать в рассрочку мог бы взять и по цивильней Smile

antipinoman

На форуме 17 лет Сообщения: 1201 Откуда: 77 Авто: Веста

# 29 Июля 2024 11:36

poliman
Меня полностью устраивает.

FHR

На форуме 19 лет Сообщения: 530 Авто: Audi A6 193 л.с. 2.8л CVT +Нива Шевроле +Мицубиси Каризма разбита

# 29 Июля 2024 13:20

antipinoman
Как Баварское на вкус?

red_rata

На форуме 13 лет Сообщения: 1253 Откуда: Москва, ЗАО Авто: ВАЗ-21110, 2004г + ВАЗ-21917-52-712, 2017г.

# 29 Июля 2024 13:22

Поля, так ты же вроде участвовал в обсуждении вертикального мангала.
Или что, попробовал и забраковал?
Так дело не только в мангале

red_rata писал(а):

Tymur писал(а):

Друже тут прав. Копоть сильно влияет на вкусовые качества продукта. Вареная колбаса и копченая- совсем два разных вкуса. Вяленая рыбка, и подкопченая вяленая рыбка, разница очевидна.

Вернись в этот пост и прочти заново

red_rata писал(а):

Но не нравится именно то обстоятельство, что жир капает на угли и портит аромат фруктовой древесины. Особенно, когда шашлык из свинины.

Тем кто предпочитает копоть горящего жира дымку яблоневых дров, а также тем, кому пофиг на всё и кидает в мангал хвойные дрова, посоветую подкидывать куски резины или рубероида. Good

Ух, какая копоть будет.

Обрати внимание и на конструкцию, которую я предварительно выбрал. Верх должен перекрываться после того как дрова уже начинают прогорать. тогда жар с дымком идёт в бок под листом. И именно здесь, на верхней позиции, производится окончательная дожарка с копчением, каждого шампура.
Важны сообразительность, умение и опыт. Никакие покупные мангалы вам этого не заменят. Во всяком случае, меня покупной не устроит. https://autolada.ru/viewtopic.php?p=12237471#12237471

antipinoman

На форуме 17 лет Сообщения: 1201 Откуда: 77 Авто: Веста

# 29 Июля 2024 13:33

FHR писал(а):

antipinoman
Как Баварское на вкус?

Фахритдин ты себе такое позволить не сможешь, оно дорогое

Hudoi

На форуме 16 лет Сообщения: 449 Авто: честно разбита

# 29 Июля 2024 13:42

Alexandr008 писал(а):

Не измерял, но норм. И шампуры встают и решетки.

что это за инквизиция ?
овощи то в чем виноваты ?!

Alexandr008

На форуме 13 лет Сообщения: 20643 Откуда: Воронеж Авто: Два японских

# 29 Июля 2024 14:18

Hudoi писал(а):

что это за инквизиция ?
овощи то в чем виноваты ?!

выше все написано.

Бермадей писал(а):

Ты знаешь, я сначала тоже так ругался на своего армянского друга, но он меня осадил и сказал, что овощи надо именно так сильно зажаривать, потом уже сошкрябывать это горелое снаружи и потом резать салат ХАРАВАЦ (խորոված)
Поверь, так горяздо вкуснее а значит правильнее.

Добавлено спустя 7 минут 46 секунд:

GENA писал(а):

вот с перцами что делать?

Все тоже самое. Перец кстати, самый стойкий в этом плане, его чуть дольше надо держать.

Такое ощущение, что овощи час на огне держал pst

раскудахтались.

Там несколько минут надо. Что бы шкура обгорела, а внутри немного альденте.
Все это чуть остыло, кожу снял, добавил базилик кинзу чеснок соль. Тщательно перемешать. Good

вместе с мясом потом

Добавлено спустя 2 минуты 39 секунд:

Кто не понял, это не на углях запекается , а на огне, когда дрова горят.

SEMG

На форуме 12 лет Сообщения: 268 Откуда: Коми Авто: СХ5

# 29 Июля 2024 14:31

Сжечь овощи, повозиться с очисткой углешкурки, а потом плюнув на возню, сделать хрючево " уголь Аль денте".
Армянский друг знатный тролль.

Alexandr008

На форуме 13 лет Сообщения: 20643 Откуда: Воронеж Авто: Два японских

# 29 Июля 2024 14:35

SEMG писал(а):

Сжечь овощи, повозиться с очисткой углешкурки, а потом плюнув на возню, сделать хрючево " уголь Аль денте".

Так кто тебя заставляет то так делать. ? Зачем жечь овощи? Надо обжечь только шкурку, что бы она легко и просто удалилась.
https://youtu.be/d--YZGeD-Ec?si=ZgvCD-8K5kwBCWc5

В общем все в лучших традициях Лола. Если не знаем и не умеем, то обо@рем Good

SEMG

На форуме 12 лет Сообщения: 268 Откуда: Коми Авто: СХ5

# 29 Июля 2024 15:52

Что даёт обжиг овоща до черноты, если цель только его размягчение и очистка шкурки?

Alexandr008

На форуме 13 лет Сообщения: 20643 Откуда: Воронеж Авто: Два японских

# 29 Июля 2024 15:57

SEMG писал(а):

Что даёт обжиг овоща до черноты, если цель только его размягчение и очистка шкурки?

Ты сам ответил Pardon

приорист

На форуме 8 лет Сообщения: 174 Откуда: Imperium Romanum Авто: печенегомобиль Жигули-печенежские горы

# 29 Июля 2024 16:47

Сделай нормальный из кирпичей а не это говно кирпичи на стройке стырил там полно их

Lednik

ж0сткая резина

На форуме 20 лет Сообщения: 5391 Откуда: Москва Авто: KIA Sorento 2.2CRDI 197 л.с. Luxe

# 29 Июля 2024 16:52

http://урал-сад.рф/z2.html

Показать сообщения:

Перейти:

ИНФОРМАЦИЯ ПО ИКОНКАМ И ВОЗМОЖНОСТЯМ