Опять таки - ИМХО существенно не когда выехать, а когда доехать до Сочи 8-), точнее до туапсе, так как до этого дорога нормальная. Я ж не знаю, сколько ты будешь ехать от Москвы 8-)
У меня адлер-туапсе ночью занимает 3-3,5 часа, езжу спокойно, без встречки и слепых обгонов (даже ночью 8-) ).
Если потянешь серпантин ночью и проедешь туапсе около полуночи, к 4-5 утра будешь на границе, скорость зависит от навыков езды по серпантину.
Джубга-Туапсе - дорога хорошая, настоящего серпантина мало, смотри сам, с какой скоростью поедешь. Ночью дорога пустая, днем непредсказуемо, вплоть до пробок в каждом поселке, начиная от Джубги, особенно в 18-20 часов, когда толпа идет с пляжей на ужин 8-). Я ночью еду час-полтора, хотя есть умельцы, которые и Адлер-Краснодар делают за 6 часов 8-)
Краснодар-Джубга - если попадешь в пятницу после обеда, будешь ехать часов 6 8-) - Краснодар едет на море.