Во время командировки в другой город сняли гос.рег.знак за правонарушение 11 опдтс, согласно ст.12.1 КоАП РФ (не прошел тех.осмотр). Где получить обратно свой номер, после прохождения тех.осмотра? У инспектора спросить не догадался

Номерные знаки и документы должны пересылаться по месту регистрации ТС.

Мне сотрудник гаи, скрутивший знак в 180 км. от места регистрации моего ТС сказал, что никуда они пересылать не будут, "чё мы за посылку платить будем, что ли?". Есть какие то нормы в законодательстве?

Если только внутренние (МВД) приказы.
Обратитесь в свое ГАИ по месту жительства - что они скажут?

ОК, придется, наверное, позвонить в своё районное МРЭО и узнать.

Еще такой вопрос - если я вдруг захочу запродать свою машину, снимут ли её с учёта с одним номером, или заставят "пройти" ТО, забрать номер, и только потом её смогут снять? Если по уму, то это бред, но все-таки?

Можно сказать что украли. в Химках номера делают по моему 180 руб за штуку. Официально для тех кто потерял испортил и т.д.